蒜苔储存是冷冻还是冷藏好?

蒜苔冷藏保存比冷冻更好。冷藏能保持蒜苔的脆嫩口感和新鲜度，存放时间约7到10天。冷冻虽然能延长保存时间，但解冻后蒜苔会变软，失去原有的风味和口感，适合长期保存但不推荐日常使用。

对比

冷藏：蒜苔放入保鲜袋或容器中，置于冰箱冷藏室，温度控制在4到8摄氏度。这种方法能最大程度保留蒜苔的水分和脆度，适合短期食用。冷藏的蒜苔颜色鲜绿，炒菜或凉拌时口感清脆，营养流失较少。每隔2到3天检查一次，及时去除变质的部分。

冷冻：蒜苔焯水后晾干，分装冷冻，可保存3到6个月。冷冻后的蒜苔解冻后质地变软，适合炖煮或做馅料，但不适合清炒或生食。冷冻过程中细胞结构被破坏，水分流失较多，风味和口感会明显下降。操作相对麻烦，需要提前处理和分装。