澳龙熟冻好还是生冻好?

澳龙生冻更好，能最大程度保留肉质鲜嫩和营养，口感接近新鲜澳龙。

对比

澳龙生冻：捕捞后立即急冻，锁住水分和鲜味，解冻后肉质紧实有弹性，适合清蒸、白灼等做法。冷冻温度控制在零下40度以下，能减少冰晶破坏，保持细胞完整。保存期可达18个月，营养流失少。

澳龙熟冻：加工时需高温蒸煮，肉质变紧实，鲜味部分流失，口感偏柴。解冻后直接食用方便，但风味不如生冻，适合做火锅或炒菜。加工过程添加调料，保质期约12个月，但盐分和添加剂较高。