白牡丹与白毫银针哪个更高级?

白毫银针比白牡丹更高级。白毫银针全部由肥壮的单芽制成，产量稀少，采摘标准极高，每年清明前能采摘的芽头有限。白牡丹则是一芽一二叶，原料更丰富，制作工艺相对简单。白毫银针外形如银针挺直，满披白毫，汤色浅黄明亮，口感清鲜甘醇，回甘持久。白牡丹芽叶连枝，形似花朵，汤色橙黄，滋味醇厚但层次稍逊。从原料稀缺性和工艺精细度看，白毫银针更显珍贵。

对比

白毫银针：白毫银针只取茶树顶端的单芽，一株茶树每年能采摘的芽头不足20个。制作时需经萎凋、干燥两道工序，全程手工挑选，确保芽头完整无损。冲泡后芽头竖立悬浮，茶毫溶入水中，形成“毫浑”现象，香气清雅如兰，滋味鲜爽中带着淡淡甜味，存放3年后药香渐显，价格可达每斤数千元。

白牡丹：白牡丹以一芽一二叶为原料，采摘时一芽带两片叶子的比例约占60%。制作时需经萎凋、烘焙等工序，芽叶自然舒展形成花朵状。冲泡后叶片在杯中缓缓展开，茶汤呈橙黄色，香气带有花香和清草香，滋味醇厚但不失清爽，存放后香气转为陈香，价格多为每斤几百元。