银粮与香雪面粉哪个好?

银粮和香雪面粉各有优势，选择取决于具体需求。银粮面粉筋道强，适合做面条、饺子皮等需要嚼劲的食物；香雪面粉口感细腻，更适合做包子、馒头等松软面食。

对比

银粮面粉：蛋白质含量高，麦香味浓郁，揉面时延展性好，成品有嚼劲。适合家庭手工制作，1斤面粉可做3-4人份的面条。存放时间较长，开封后3个月内用完不影响口感。

香雪面粉：质地细腻，吸水性强，发酵后蓬松度高，蒸出的包子馒头体积大。新手操作难度低，1斤面粉能蒸出8-10个中等大小的馒头。价格比银粮面粉每斤贵2-3元，但更适合快速制作早餐。