印尼和西非产鱼翅哪个质量好些?

印尼鱼翅肉质更厚实，口感细腻；西非鱼翅纤维较粗，但韧性足。两者各有优势，选择取决于烹饪方式。

对比

印尼鱼翅：鱼翅颜色偏白，肉质厚实，炖煮后容易软烂，适合煲汤或红烧。价格适中，每斤约800到1200元。产量稳定，全年供应充足，适合家常料理。

西非鱼翅：鱼翅颜色偏黄，纤维粗壮，炖煮后保持弹性，适合凉拌或干炒。价格略高，每斤约1000到1500元。捕捞季节性强，雨季供应较少，更适合追求口感的食客。