冻干和烘干比哪个划算?

冻干比烘干更划算，因为冻干能保留食物90%以上的营养和口感，且复水后接近新鲜状态，适合高端食材。但冻干设备成本高，适合长期储存；烘干成本低，适合日常食材，但营养流失较多，口感较硬。

对比

冻干：冻干通过低温真空脱水，能锁住食物的营养和颜色，保存期长达25年。一斤牛肉冻干后只剩200克，但复水后能恢复原状。设备价格在2万元左右，适合家庭长期储备或宠物零食制作。

烘干：烘干用热风去除水分，成本较低，一台家用烘干机约500元。但高温会破坏部分营养，水果烘干后体积缩小到原来的3成，口感偏硬。适合制作果干、肉干等，保存期约1年。