日本关东参好还是关西参好?

关东参和关西参各有特色，选择取决于个人喜好。关东参口感偏软糯，适合喜欢绵密口感的人；关西参则更紧实有嚼劲，适合追求Q弹口感的人。关东参多用于煮汤或炖煮，关西参更适合凉拌或刺身。两者产地不同，关东参多产自关东地区，关西参则来自关西地区。价格上，关西参因产量较少略贵。

对比

关东参：关东参个头较大，表皮较光滑，颜色偏浅黄。炖煮后容易软烂，汤汁浓稠，适合老人和孩子食用。产地气候湿润，参体水分较多，保存时间较短。烹饪时需注意火候，避免过度煮烂。价格亲民，普通家庭常选。

关西参：关西参个头较小，表皮略带褶皱，颜色偏深褐。口感紧实有嚼劲，凉拌时能保持脆爽，适合喜欢清爽口感的人。产地气候干燥，参体纤维较粗，保存时间较长。烹饪时需提前浸泡，否则不易入味。因产量少，价格较高，多用于高档料理。