酸梅粉用热水还是凉水冲泡?

酸梅粉用凉水冲泡更合适，热水会破坏其中的维生素和风味物质，导致味道变差。凉水冲泡能保留酸甜口感，还能避免结块，溶解更均匀。

对比

凉水冲泡：酸梅粉在凉水中慢慢溶解，不会破坏营养和香气。冲泡后颜色清亮，酸甜味自然，喝起来清爽解渴。夏天喝还能降温，适合直接饮用或加冰块。整个过程简单，不需要控制温度，适合家庭日常制作。

热水冲泡：热水会让酸梅粉结块，溶解不均匀。高温会破坏维生素C和有机酸，导致味道变淡，甚至产生苦涩感。冲泡后需要放凉才能喝，步骤麻烦。长时间存放还容易变质，不如凉水冲泡方便。