生蚝应该放在冰箱冷冻还是冷藏好?

生蚝最好放在冰箱冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度之间，这样可以保持其新鲜度和口感。如果需要长期保存，可以冷冻，但会影响口感和质地。

对比

冷藏：生蚝在冷藏环境下能保持最佳风味，壳会微微打开，轻轻敲击会合拢，说明新鲜。保存时间较短，约2-3天，适合短期食用。

冷冻：冷冻可以延长保存时间至1-3个月，但解冻后肉质会变软，水分流失，鲜味降低，适合烹饪而非生食。