蚝油放冰箱冷冻还是冷藏好?

蚝油放冷藏保存更好，冷冻会导致质地变硬，影响使用和风味。

对比

冷藏保存：蚝油放在冰箱冷藏室（4℃左右）能保持最佳状态，瓶盖拧紧后可存放3-6个月。低温减缓细菌滋生，质地依然顺滑，取用方便，适合日常频繁使用。开封后注意避免生水进入，避免用沾水的勺子取用，能延长保质期。

冷冻保存：冷冻会让蚝油结冰，解冻后出现分层和颗粒感，味道变淡。虽然能存放更久（6-12个月），但每次使用需要提前解冻，反复冻融还会破坏鲜味，适合长期不开封的备用蚝油，但实际体验较差。