南瓜和红薯应该冷冻还是冷藏保存?

南瓜和红薯都不适合冷冻保存，冷藏更合适。冷冻会让它们的细胞结构破裂，解冻后变得软烂，影响口感和营养。冷藏温度控制在10摄氏度左右，能保持新鲜度和风味。

对比

南瓜：冷藏保存时，整颗南瓜可存放2-3周。切开后的南瓜用保鲜膜包好，能放5-7天。冷冻会让南瓜水分流失，解冻后出水严重，炒菜或炖煮时容易散烂，失去原本的甜味和粉质感。

红薯：红薯冷藏能存放1个月左右，温度过低会冻伤，导致内部变黑或发苦。冷冻后的红薯解冻后质地变硬，蒸煮时不易变软，甜味也会大打折扣，适合直接存放在阴凉干燥处，效果比冷藏更好。