茶叶嫩芽和老叶哪个有营养?

茶叶嫩芽比老叶更有营养，嫩芽含有更多茶多酚、氨基酸和维生素，口感更鲜爽。老叶虽然纤维较粗，但茶碱含量较高，提神效果更强。

对比

嫩芽：嫩芽采摘时间早，叶片细嫩，富含茶多酚和儿茶素，抗氧化能力强。氨基酸含量是老叶的2-3倍，口感清甜不苦涩。适合喜欢清淡口味的人，冲泡时水温控制在80度左右最佳。

老叶：老叶生长周期长，叶片厚实，茶碱和纤维素含量高，提神醒脑效果明显。茶多酚含量较低，但矿物质如钾、镁更丰富，适合喜欢浓烈茶味的人。冲泡时需用沸水，浸泡时间可延长至3-5分钟。