春笋放冰箱好还是放外面好?

春笋放冰箱更好，能保持新鲜度，防止水分流失和纤维变老。

对比

冰箱存放：将春笋用保鲜膜包好或放入密封袋，冷藏温度4度左右可存放5-7天。低温减缓呼吸作用，减少养分消耗，笋肉依旧脆嫩。适合短期保存，随时取用做菜方便。

室外存放：室温下春笋水分蒸发快，笋壳变黄，笋肉纤维老化，2-3天就发蔫。温度高时更容易腐烂，产生异味。适合当天食用，否则口感变差，营养流失严重。