裙带菜干的和盐渍的哪个营养好?

盐渍裙带菜干营养更丰富，因为盐渍过程保留了更多矿物质和维生素，而干制部分营养会有少量流失。

对比

盐渍裙带菜：含有钙、铁、碘等矿物质，每100克约含300毫克钙，维生素A含量比干制的高20毫克。盐渍后质地柔软，容易消化，适合直接凉拌或做汤，但钠含量较高，每天建议不超过10克。

干制裙带菜：热量较低，每100克约50千卡，膳食纤维含量是盐渍的1.5倍。但经过晒制，维生素C损失约30毫克，泡发后体积膨胀，饱腹感强，适合煮粥或炖菜。