黑芝麻和白芝麻哪种比较好?

黑芝麻和白芝麻各有优势，选择哪种更好取决于具体需求。黑芝麻富含钙和铁，适合补益；白芝麻含油量高，香味更浓，适合调味。

对比

黑芝麻：黑芝麻颜色深，含有更多矿物质，比如每100克含钙量接近800毫克，铁元素也有5毫克左右。它常用于做黑芝麻糊或糕点，有乌发养颜的说法。口感偏微苦，但营养更全面，适合注重养生的人。

白芝麻：白芝麻颜色浅，油脂含量约55%，香味更浓郁，适合撒在菜肴或面包上提味。它的维生素E含量比黑芝麻高，抗氧化效果更好。口感更香脆，常用于凉拌菜或烘焙，适合喜欢浓郁香味的人。