洋葱和大蒜哪个杀菌强?

大蒜的杀菌能力比洋葱更强。大蒜中的大蒜素含量更高，能有效抑制多种细菌和真菌的生长。洋葱虽然也有一定的杀菌效果，但作用较弱，更多是作为调味和抗氧化食材。

对比

大蒜：大蒜素是大蒜的主要抗菌成分，遇空气后会迅速形成，能破坏细菌细胞膜。研究显示，大蒜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌的抑制效果明显，生吃或捣碎后效果最佳。日常食用几瓣大蒜，就能增强身体抵抗力。

洋葱：洋葱含有的硫化物和槲皮素有一定抗菌作用，但大蒜素含量远低于大蒜。洋葱更适合长期食用，帮助调节免疫和抗炎。其杀菌效果温和，更适合作为日常保健食材，而非强效抗菌剂。