粽子要冷冻还是冷藏好?

粽子最好冷冻保存，能保持3-6个月不变质。冷藏只能放3-5天，容易滋生细菌。冷冻粽子口感更接近新鲜，冷藏的会变软变水。

对比

冷冻保存：粽子冷冻后能长时间存放，3个月内风味不变。温度零下18度以下，细菌几乎停止活动。解冻后蒸10分钟，口感依然紧实。适合批量制作或囤货，比如端午节一次包很多粽子。

冷藏保存：粽子冷藏只能放5天左右，温度4度左右。超过时间会发酸、发黏，甚至长霉。适合短期存放，比如现包现吃。每天都要检查，发现异味就得扔掉，浪费风险大。