火锅底料冷藏还是保鲜?

火锅底料冷藏保存更合适，低温能抑制细菌滋生，延长保质期。

对比

冷藏保存：温度控制在4摄氏度以下，能减缓底料中油脂氧化和香料变质，开封后可存放7天左右，适合短期使用。但取出后需尽快食用，避免反复解冻影响风味。

保鲜保存：常温下存放最多3天，油脂易酸败，香料香气散失快，开封后风险较高。适合急需使用的情况，但需确保容器密封，避免污染。