百炼钢刀和包钢刀哪个锋利?

百炼钢刀更锋利。它经过反复折叠锻打，去除杂质，组织更均匀，刃口能保持极细的锋利度，适合精细切割。包钢刀虽然外层硬，但内部软，刃口容易崩卷，持久性较差。

对比

百炼钢刀：采用千锤百炼的工艺，钢材纯度高，刃口可磨得非常薄，切割时阻力小，锋利度持久。一把好的百炼钢刀能轻松劈开纸张，甚至削铁如泥，适合专业刀具或收藏品。缺点是制作耗时，价格较高。

包钢刀：外层用高碳钢包裹刃口，内部用低碳钢支撑，兼顾硬度和韧性。刃口锋利度初始不错，但使用中容易磨损或卷刃，适合日常砍劈。价格便宜，生产简单，但长期锋利度不如百炼钢刀。