燕窝要速冻还是保鲜?

燕窝最好速冻保存。新鲜燕窝水分多，容易滋生细菌，速冻能快速锁住营养和口感。保鲜保存时间短，只能放2-3天，速冻能保存3个月以上。

对比

速冻：把燕窝分成小份，用保鲜袋密封后直接放冰箱冷冻。温度零下18度以下，能保持燕窝的嫩滑和营养。取出时自然解冻，不影响品质。适合长期存放，一次吃一袋很方便。

保鲜：把燕窝放在冰箱冷藏室，温度4度左右。只能保存2-3天，时间长了会变稀或发酸。适合短期食用，但每天都要检查是否变质。不适合买太多的情况。