五香牛肉放冰箱冷藏还是冷冻好?

五香牛肉冷藏保存3-5天，口感和风味保持较好；冷冻可存放3个月，但肉质会变干硬。

对比

冷藏：适合短期食用，牛肉不会结冰，切片时更容易，味道更接近刚做好的状态。但要注意密封防串味，每天检查是否变质。

冷冻：适合长期存放，用保鲜袋分装后冷冻，能防止细菌滋生。但解冻后肉质会变柴，香味也减弱，适合炖煮或凉拌。