盒饭放冰箱冷冻还是冷藏?

盒饭放冰箱冷藏保存更好，冷冻会导致米饭变硬、蔬菜失去水分，影响口感和营养。冷藏温度在0-4度之间，能抑制细菌繁殖，适合2天内吃完的盒饭。如果需要长期保存，建议分装冷冻，但解冻后口感会打折扣。

对比

冷藏：盒饭放入冷藏室后，米饭和蔬菜能保持较好的口感和水分，第二天加热后依然软糯。适合上班族提前准备午餐，或存放剩余饭菜。冷藏温度稳定，不会让食材结冰，但保存时间较短，超过3天容易变质。

冷冻：冷冻能延长保存时间到1个月左右，适合批量做饭的家庭。但米饭会变得干硬，蔬菜解冻后水汪汪的，肉菜也可能出现冰晶影响口感。加热时需要彻底解冻，否则外热内冷，还可能滋生细菌。