烤炉铸铁的好还是不锈钢的?

铸铁烤炉保温性好，适合长时间慢烤，能形成均匀受热层；不锈钢烤炉轻便易清洁，升温快，适合快速烘烤。选择取决于烹饪需求。

对比

铸铁烤炉：重量大，需要预热10分钟以上，但保温效果持久，能锁住食物水分，适合烤制肉类、面包等需要长时间加热的食物。使用后需涂油防锈，保养较麻烦，但寿命可达几十年。

不锈钢烤炉：重量轻，3分钟内快速升温，表面光滑易擦洗，适合烤制蔬菜、点心等短时间烹饪的食物。耐腐蚀性强，无需特殊保养，但保温性较差，食物容易外焦内生。