铝合金锅好还是不锈钢的锅好?

铝合金锅导热快，轻便适合日常炒菜；不锈钢锅耐用，适合炖煮和长期使用。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

铝合金锅：锅体轻便，加热速度快，炒菜时火候容易控制。表面有涂层的不粘锅清洗方便，但涂层使用久了可能脱落。价格便宜，适合家庭日常快炒。不适合长时间炖煮，容易变形或变色。

不锈钢锅：材质坚固，耐高温耐腐蚀，适合炖煮、熬汤等长时间加热。锅体重，导热慢但保温好。表面光滑不易沾锅，适合煎牛排等需要高温的菜式。价格较高，但使用寿命长，适合追求耐用性的家庭。