动物奶油跟植物奶油有何区别?哪个更好一些?

动物奶油从牛奶中提取，口感自然细腻，植物奶油由植物油氢化制成，质地较硬。动物奶油更健康，但价格高，保存时间短；植物奶油成本低，易塑形，但含反式脂肪酸。

对比

动物奶油：由新鲜牛奶分离脂肪制成，奶香浓郁，入口即化，制作裱花时易融化，适合追求天然口感的人。每100克含热量约800千卡，保质期3天，价格是植物奶油的3倍左右，冷藏保存需2-4度。

植物奶油：以棕榈油、大豆油等氢化植物油为原料，稳定性强，裱花造型挺立，不易变形，常用于批量生产的蛋糕。每100克含热量约900千卡，保质期6个月，价格低廉，常温下可存放1个月，但含反式脂肪酸对健康不利。