草鱼与鲢鱼哪个好?

草鱼和鲢鱼各有优点。草鱼肉质细嫩，刺较少，适合红烧、炖汤，价格实惠。鲢鱼头大肉厚，适合做剁椒鱼头或浓汤，营养价值高，但刺多。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

草鱼：草鱼生活在水域中下层，以水草为食，生长速度快，养殖周期短。肉质紧实，适合多种烹饪方法，尤其是红烧后味道浓郁。价格便宜，家庭常备。但鱼刺较多，老人小孩需小心食用。

鲢鱼：鲢鱼喜欢浮游生物，常在水面活动，生长周期比草鱼长。鱼头富含胶质，适合煮汤，汤汁奶白浓郁。肉质较粗，刺多，处理麻烦。价格稍高，适合喜欢浓汤风味的人。