黄山和天目山扁尖哪个好?

黄山扁尖更胜一筹，口感鲜嫩，回甘明显，适合煲汤或凉拌；天目山扁尖偏咸，纤维较粗，适合炖煮入味。

对比

黄山扁尖：产自黄山云雾缭绕处，肉质细腻，咸度适中，泡发后体积膨胀2-3倍，汤色清亮，适合搭配鸡鸭等食材，提升鲜味。采摘后经阳光晾晒，保留自然清香。

天目山扁尖：生长于天目山深山，咸味较重，纤维感强，需长时间浸泡去除多余盐分，炖煮后肉质紧实，适合红烧或焖烧，吸收酱汁后风味浓郁。山区气候潮湿，发酵时间更长。