水牛毛肚和黄牛毛肚哪个好?

水牛毛肚和黄牛毛肚各有特点，水牛毛肚更厚实，口感更脆；黄牛毛肚更薄，口感更嫩。选择哪种取决于个人喜好。

对比

水牛毛肚：水牛毛肚厚度约3-5毫米，表面颗粒更粗大，咀嚼时能感受到明显的脆感。适合涮火锅或爆炒，烹饪时间稍长。每100克热量约120千卡，蛋白质含量约20克。价格比黄牛毛肚便宜20%左右，性价比高。

黄牛毛肚：黄牛毛肚厚度约2-3毫米，表面颗粒细腻，入口更易嚼烂。适合快炒或凉拌，烹饪时间短。每100克热量约110千卡，蛋白质含量约18克。价格稍高，但肉质更鲜嫩，适合追求细腻口感的人。