螺丝椒与杭椒哪个好?

螺丝椒和杭椒各有特色，选择主要看用途。螺丝椒辣度适中，肉质厚实，适合炒菜或做酱料；杭椒辣味更浓，口感脆嫩，适合快炒或凉拌。喜欢温和选螺丝椒，偏爱刺激选杭椒。

对比

螺丝椒：果实细长弯曲，辣度在3万到5万斯科维尔单位之间，肉质较厚，水分适中，炒菜时不易变软。适合做辣椒酱、剁椒，也能整条炒制，风味浓郁。种植周期约90天，产量较高，价格每斤8到12元。

杭椒：果实直筒形，辣度5万到8万单位，皮薄肉脆，辣味直接。适合清炒、配菜，如杭椒牛柳。生长周期短，约60天，产量中等，每斤10到15元。辣味更突出，适合喜欢重口味的人。