藕粉用凉水冲泡还是用热水?

藕粉最好用热水冲泡，这样能快速溶解，形成顺滑的糊状。凉水冲泡容易结块，口感差，还可能不熟。

对比

热水冲泡：倒入热水后搅拌几下，藕粉立刻化开，变得浓稠顺滑，颜色透亮，吃起来有藕的清香，甜度也均匀。整个过程只需1分钟，方便快捷。

凉水冲泡：倒进凉水后静置，藕粉会沉底结块，搅拌后仍有小疙瘩，口感粗糙，味道也不均匀。有时需要反复加热才能熟透，耗时至少5分钟，效果还不好。