选菜油一级好还是4级好?

选菜油一级好，一级菜油经过精炼，杂质少，烟点高，适合高温烹饪，味道也更清淡。四级菜油未经深度加工，保留更多营养成分，但杂质多，烟点低，容易冒烟，适合低温烹饪或凉拌。

对比

一级菜油：颜色浅黄，透明度高，几乎没有沉淀物。炒菜时油烟少，不易产生有害物质，适合家庭日常使用。保质期较长，一般可达18个月以上。价格稍高，但品质稳定，适合注重健康和口感的人群。

四级菜油：颜色较深，可能有少量沉淀物，保留了部分维生素和天然抗氧化物。烟点较低，高温烹饪时容易起烟，产生刺鼻气味。价格便宜，适合预算有限或喜欢浓郁香味的人，但需注意控制烹饪温度。