榴莲剥开之后放冷藏还是冷冻好?

榴莲剥开后建议放冷藏保存，温度控制在4-6摄氏度最佳，这样能保持果肉的鲜甜口感，一般可存放2-3天。如果需要长期保存，可以冷冻，但果肉会变硬，口感稍差，适合1个月内食用完。

对比

冷藏保存：榴莲果肉在冷藏环境下能较好地保留原有的柔软质地和浓郁香气，食用时无需解冻，直接取出即可享用，适合短期存放或日常食用。温度稳定在冰箱冷藏层，不会破坏果肉中的营养成分，但存放时间不宜过长，否则容易变质。

冷冻保存：冷冻能延长榴莲的保存时间至1个月左右，但低温会让果肉水分结冰，解冻后质地会变得松散，香气也会有所减弱。适合需要长期保存或制作冰淇淋、甜品等场景，食用前需提前解冻，口感不如冷藏新鲜。