醉蟹保存是冷藏还是冷冻好?

醉蟹冷藏保存更好，能保持肉质鲜嫩和风味，冷冻容易让蟹肉变硬、水分流失。

对比

冷藏保存：将醉蟹放入密封盒，置于冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可保存3-5天。蟹肉依然紧实，汤汁清澈，口感接近新鲜状态。适合短期存放，随时取出食用方便。

冷冻保存：醉蟹冷冻后，蟹肉会结冰解冻时变得松散，汤汁也可能分层。保存期可达1个月，但风味和口感明显下降，蟹壳易碎，肉质发柴。适合长期存放，但食用前需充分解冻，影响体验。