生蚝买回来放冷藏还是冷冻保存?

生蚝买回来建议冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度，能保持新鲜度2-3天。若需长期保存，可冷冻但口感会变差，冷冻前需去壳清洗，用保鲜袋密封，保存期可达3个月。

对比

冷藏保存：生蚝放在冰箱冷藏室，温度接近冰点但不会结冰，能最大限度保留原汁原味。开壳的生蚝用保鲜膜封好，未开壳的用湿布覆盖，每天检查是否有异味。这种方法适合短期内食用，能保持生蚝的鲜嫩口感，适合清蒸或生吃。

冷冻保存：将生蚝去壳洗净，放入密封袋中排出空气，冷冻在零下18摄氏度以下。冷冻后生蚝肉质会变硬，解冻后口感偏柴，适合煮汤或烧烤。冷冻时间超过3个月，品质会明显下降，出现冰晶破坏肉质结构的情况。