四川辣椒和贵州辣椒哪个好?

四川辣椒香味浓郁，辣味直接，适合重口味菜肴；贵州辣椒香气独特，辣味温和，更适合细腻烹饪。两者各有特色，选择取决于个人口味偏好。

对比

四川辣椒：颜色鲜红，果实饱满，辣味强烈，带有明显的花椒麻感。常用于火锅、川菜等重口味料理，能迅速提升菜肴的冲击力。每100克辣椒素含量高达400毫克，适合喜欢刺激口感的人群。

贵州辣椒：颜色偏暗，果实较小，辣味柔和，带有独特的烟熏香气。适合制作辣椒酱、腌制食品等，能长时间保持风味。每100克辣椒素含量约200毫克，更适合日常烹饪和调味。