纯牛奶跟酸奶哪个比较解辣?

酸奶比纯牛奶更解辣。酸奶中的乳酸和脂肪能中和辣味成分，形成一层保护膜，减轻口腔刺激。纯牛奶的脂肪含量较低，缓解效果稍弱。

对比

酸奶：酸奶质地浓稠，含大量活性乳酸菌和脂肪，能快速覆盖舌头和喉咙，辣味感受明显减弱。喝一口酸奶后，辣味持续的时间缩短约一半，口腔灼热感消退更快。冷藏后的酸奶效果更佳，低温还能进一步麻痹味蕾。

纯牛奶：纯牛奶主要靠蛋白质和少量脂肪缓解辣味，作用较温和。喝下后辣味不会立刻消失，但能慢慢冲淡刺激感。全脂牛奶比脱脂牛奶效果好，脂肪含量多1倍，缓解时间延长约3分钟。