不锈钢的蒸锅选430还是304好?

选304不锈钢蒸锅更好，耐腐蚀性强，适合长期使用，安全性高。

对比

430不锈钢：含铬量约16%，耐酸性一般，长期接触酸性食物容易生锈，价格便宜，适合短期或偶尔使用。硬度较高，但韧性较差，受热后可能变形。

304不锈钢：含铬18%、镍8%，耐腐蚀性强，不易生锈，适合蒸煮各种食物，包括酸性食材。韧性好，受热稳定，使用寿命长，价格稍高，但性价比更高。