海底捞清油和经典哪个辣度高?

海底捞清油辣度低于经典款。清油辣锅以牛油为基底，加入少量辣椒和香料，辣味温和不刺激；经典辣锅则大量使用干辣椒和花椒，辣味直接且持久。

对比

海底捞清油：辣味柔和，入口后先香后微辣，适合不能吃太辣的人。辣度约3-4级，后味带点麻，但整体偏清淡。适合搭配蔬菜和菌类，不会掩盖食材原味。

海底捞经典：辣味强烈，直接冲击味蕾，辣度约6-7级。花椒的麻感明显，吃完后嘴唇发麻，持续时间长。适合爱吃辣的人，搭配毛肚、鸭肠等更能激发风味。