二须鲶鱼和八须鲶鱼哪个好吃?

二须鲶鱼肉质更细嫩，刺少，适合清蒸或红烧，味道鲜甜。八须鲷鱼肉质较粗，土腥味较重，适合炖汤或重口味烹饪。

对比

二须鲶鱼：体型较小，一般不超过1斤，鱼皮光滑，烹饪后容易入味。鱼肉紧实但不柴，适合老人小孩食用。市场价格每斤20元左右，性价比高。

八须鲶鱼：体型较大，可达2-3斤，鱼皮粗糙，处理时需刮净黏液。鱼肉纤维粗，炖煮后能释放浓郁胶质，适合做酸菜鱼或豆腐汤。每斤价格约15元，但腥味较重，需多加料酒去味。