火锅底料冷藏还是冷冻保存?

火锅底料开封后建议冷藏保存，3天内食用完毕。若需长期存放，可冷冻保存，但解冻后风味会略有变化。

对比

冷藏保存：火锅底料放入冰箱冷藏，能保持原有风味，使用方便，适合1周内吃完的情况。温度控制在4度左右，细菌滋生较慢，但开封后超过3天，口感会逐渐变差，香料味道变淡。适合日常家庭使用，随时取用无需解冻。

冷冻保存：将火锅底料分装冷冻，可存放3个月以上。低温能抑制细菌，延长保质期，但反复解冻会破坏底料的油脂结构，导致香味挥发，麻辣味减弱。适合一次购买大量底料或长时间不用的场景，但使用前需提前解冻，且解冻后不宜再次冷冻。