烤串是果木炭好还是机制木炭好?

烤串用果木炭更好，果木炭天然无添加，燃烧时散发果木香气，能让串串更香。机制木炭由木屑压制而成，燃烧快但烟味大，容易串味。

对比

果木炭：由果树枝干直接烧制，保留天然木质香。燃烧时间长，火力稳定，烤肉时受热均匀，不容易烤焦。灰分少，清理方便，适合家庭聚会或户外烧烤。缺点是价格较高，点火需要时间。

机制木炭：用木屑高温压缩成型，形状规则整齐。点火快，火力猛，适合快速烧烤。但燃烧时可能产生刺鼻气味，影响食物原味。灰分多，容易弄脏烤架，适合商业烧烤或追求效率的场合。