小辣椒和番茄红哪个好?

小辣椒和番茄红各有好处，取决于用途。小辣椒辣味足，能刺激食欲，适合做辣菜；番茄红颜色鲜艳，常用于给食物上色，比如红烧肉。如果喜欢辣味选小辣椒，喜欢好看颜色选番茄红。

对比

小辣椒：小辣椒辣味浓，炒菜时放几片能提味，还能帮助消化。它的颜色偏红，但主要作用是增加辣度，比如做水煮鱼或辣子鸡时必不可少。小辣椒价格便宜，一小袋能用很久，保存也方便，晒干后放阴凉处就行。

番茄红：番茄红是天然色素，能让食物颜色更红亮，比如卤肉、酱料里常用它来染色。它没有辣味，主要作用是让菜品看起来更有食欲。番茄红粉末状，使用时只需一点点，效果明显，但价格比小辣椒贵，需要密封防潮。