糖的凝固点高还是水的凝固点高呢?

糖水的凝固点比纯水低。加入糖后，水分子需要更低的温度才能结冰，所以糖水不容易凝固。

对比

纯水：在标准大气压下，0摄氏度就会结冰。水分子结构简单，容易排列成冰晶，凝固点稳定。1千克水完全结冰需要释放约334千焦热量。

糖水：同样条件下，糖水要到零下几摄氏度才会结冰。糖分子会干扰水分子排列，降低凝固效率。10%浓度的糖水凝固点大约降低0.6摄氏度，浓度越高，凝固点越低。