青石和花岗岩哪个做石臼子好?

青石更适合做石臼子，因为它质地较软，加工方便，且不易损伤谷物颗粒，能保留食材的原味。花岗岩虽然坚硬，但过于粗糙，容易磨碎谷物，影响口感。

对比

青石：青石结构细腻，加工时容易打磨出光滑的内壁，使用时不会产生过多碎屑。它的硬度适中，既能承受反复捶打，又不会让谷物过度粉碎。青石石臼子重量较轻，搬动和清洗都比较方便，适合家庭日常使用。使用寿命长，几十年内不会出现明显磨损。

花岗岩：花岗岩硬度高，非常耐磨，但质地粗糙，内壁难以打磨光滑，容易让谷物表皮破损。石臼子重量大，搬动费力，清洗时容易残留杂质。虽然耐用，但长期使用后内壁会变得凹凸不平，影响研磨效果。价格较高，性价比不如青石。