陶瓷泡菜坛和玻璃泡菜坛哪个好?

陶瓷泡菜坛更适合长期发酵，透气性好，能保持泡菜风味；玻璃泡菜坛适合短期制作，易清洗，但密封性稍差。

对比

陶瓷泡菜坛：陶瓷材质微孔结构允许坛内气体缓慢交换，促进乳酸菌生长，泡菜风味更浓郁。使用3年以上后，坛内会形成天然保护层，防霉效果更好。缺点是较重，易碎，清洗时需小心避免磕碰。

玻璃泡菜坛：玻璃透明，方便观察泡菜状态，清洗彻底无残留。密封性好，适合制作短期泡菜，如泡萝卜、泡黄瓜。缺点是透气性差，长期发酵可能产生异味，且遇冷热温差大时易炸裂。