巧克力放在冷冻还是保鲜?

巧克力放在冷冻保存更好，低温可以延缓氧化变质，保持口感和风味。但要注意密封防潮，避免取出时温差导致表面凝结水珠。

对比

冷冻保存：温度零下18度左右，能大幅延长保质期到6个月以上。低温抑制细菌滋生，防止油脂酸败。取出后需在室温静置1小时，避免温差导致表面发白。适合长期存放或炎热地区。

保鲜保存：温度5-10度，保质期约1-2个月。短期存放更方便取用，但夏季易融化。需远离阳光直射和潮湿环境，每天开合次数不宜超过3次。适合日常少量食用或短期内吃完的情况。