普洱茶压饼是烘干还是晾干好?

普洱茶压饼后采用自然晾干更好，能保留茶叶的活性物质和原始风味，避免高温烘干导致的香气流失和口感变硬。

对比

自然晾干：将茶饼放在通风、阴凉的环境中慢慢干燥，整个过程持续7到15天。这种方法让茶叶内部水分缓慢蒸发，保留微生物活性，茶汤口感更醇厚，香气更自然，后期转化潜力大。适合长期存放，越陈越香。

高温烘干：用烘干机或炭火快速干燥，通常1到2天完成。高温会破坏茶叶中的酶活性，香气变得单一，茶汤偏涩，口感较硬。虽然干燥速度快，但茶叶后期转化能力弱，存放几年后风味变化不大，适合追求即饮性的消费者。