青虾和明虾哪个好?

青虾和明虾各有优势，选择取决于个人口味和烹饪需求。青虾肉质紧实，适合快炒或白灼，味道更鲜甜；明虾体型较大，虾肉饱满，适合油炸或烧烤，口感更Q弹。

对比

青虾：青虾个头较小，外壳较薄，烹饪时容易入味。它的虾肉弹性十足，吃起来有嚼劲，适合喜欢清爽口感的人。青虾价格相对便宜，家庭日常烹饪性价比高，做菜时不用去虾线，处理起来更方便。

明虾：明虾体型大，虾肉厚实，一只就能满足食量。它的外壳较硬，但虾肉更甜，油脂含量高，吃起来更香。明虾适合做菜时作为主菜，比如油焖大虾，卖相好，宴客时更显档次。不过价格比青虾贵一些，处理时需要去虾线，步骤稍多。