排酸肉与鲜肉哪个贵?

排酸肉比鲜肉贵，价格高出20%到30%。

对比

排酸肉：经过专业排酸处理，冷藏环境下自然分解乳酸，肉质更嫩，口感更好。加工环节多，储存成本高，运输需全程冷链，所以价格贵。适合追求口感的消费者，比如炖汤或煎牛排。

鲜肉：屠宰后直接上市，未经处理，肉质紧实，但可能有腥味。加工简单，运输成本低，价格便宜。适合快炒或红烧，能保留原汁原味。