东湖老陈醋和宁化府的哪个好些?

东湖老陈醋和宁化府都是山西老陈醋的代表，风味各有特色。东湖老陈醋酸香浓郁，回味绵长，适合凉拌菜；宁化府则口感醇厚，酸味柔和，更适合烹饪调味。选择哪个更好取决于个人口味和用途。

对比

东湖老陈醋：酸味突出，香气持久，酿造工艺讲究，采用传统固态发酵，陈酿时间至少3年，色泽深红，质地浓稠，适合蘸食饺子或拌凉菜，提鲜效果明显。

宁化府：酸味温和，口感顺滑，选用优质高粱和豌豆发酵，陈酿时间2年以上，颜色呈琥珀色，略带甜香，适合炒菜或炖肉，能突出食材原味，不抢风头。